渋谷と横浜とを結ぶ私鉄。代官山、中目黒、田園調布といった駅が並ぶ路線の、やや渋谷寄りに位置する駅近くにその店はある。 　レンガの壁、木の扉、珈琲豆の麻袋、樽…店構えの要素だけを取り出せば、それは喫茶店のお約束の羅列に見えるが、実際に受ける印象はずっと違う。昔ながらの喫茶店にありがちな無骨な暖かみは全くなく、むしろきちんとデザインされた緊張感が全体を貫いている。ぱっと見は、ワインが美味しいダイニングバー、といった趣だ。 　店内に入ると、ほの暗い照明と、奥に長いカウンターとノラ・ジョーンズ。向かって左手、カウンターの中に３０代と思しきマスター。向かいの客はやはり３０代と思われるカップル。コーヒー談義に花を咲かせている。うむ。少し目が慣れてくると、アンティークの棚、タイプライター、レジスター、スタンドといった品々が目に入ってくる。 　奥の席に座り、頃合いを見て取材に来た旨を告げる。飛び込みだったので少々不安だったが、快く引き受けてくださった。 　マスターは久光氏、３９歳だという。少し川崎麻世似（失礼か？）の、瞳に力を持つ男性だ。語り口は張りがあり、柔らかい。 　水が美味しい。シーガルフォーを使っているそうだ。メニューを見ると、何と６０度のお湯で珈琲をいれるという。そして、一つの豆につき４種類（レギュラー、スペシャル、デミタス、デミタスＷ）のいれ方が存在する。取り敢えず、ブレンドのデミタスを注文する。 　久光氏を観察していると、なるほど、ポットの湯に水を注しながら温度計で調節している。一つ一つの動きに無駄がなく、華がある。まるでバーテンのようだ。そう言えば内装も喫茶店というよりはバーに近い。 　飲んでみるとまさに濃厚で、香りと共に甘みがまず拡がり、後味のどっしりとした苦味までカラフルな味わいが展開する。乱暴に言えば、水出しコーヒーのすっきりした甘み、そして湯でいれたどっしりとしたコクと苦味のいいとこ取り、といった所だろうか。 　珈琲を味わいながらさらにお話を伺う。この店を始める前、様々な客商売を経験されたこと、しかし独自の味を作り出す為に、敢えて喫茶店には弟子入りしなかったこと。車好きで、ポルシェ９１１を３台乗り継いだ末に今は現行のスープラに乗っていらっしゃること。そして一番驚いたのが、店内のＢＧＭ用にクラシック用とジャズ用、二通りのアンプ＆スピーカーを使い分けておられること…。いやはや、彼のこだわりは並大抵ではない。 　今、この時代にあってカフェでもコーヒースタンドでもなく、喫茶店をやる意味〜ただレンガにツタをからませて、古き良き喫茶店のコスプレを気取るのではなく〜その一つの回答がここにあると思った。伝統や歴史に対する批判精神を持ち、かと言ってそれらを全否定するのではなく、良いと思う所は‘サンプリング’し、モダンさとオリジナリティとの融合を図る。その組合せのセンスを提示する。ジャズを流してはいるが、サラでもエラでもなく、ノラ・ジョーンズ。こだわりと軽やかさのバランス。 　そう、この店はまさに‘ニュー・クラシック・喫茶’なのだ。彼のセンス、美意識が店内に余すところなく表現されている。伝統に対する憧れ、愛も滲ませながら。 彼の気さくな、熱を帯びた語り口、漂う細やかさ。見え隠れする確固としたこだわり…この店は本当に彼そのものだ。こんな店を作り上げた久光氏を、正直、羨ましくさえ思った。 ＜ＤＵＮ ＡＲＯＭＡ＞ 目黒区平町1-22-12 レオピンニサートビル１Ｆ （東急東横線 都立大学下車 平町商店街徒歩２分） ＴＥＬ：０３−３７１８−４４３４ 営業時間：１１：００〜２４：００（ラストオーダー２３：３０）月曜定休日 web site：http：//aroma.starless.net 純喫茶では皆様からの「こんないい喫茶店があるぞ！取材して！」とか「この豆が旨い！」「更新が遅い！」などの様々なご意見を募集しております。特にお店などの情報は画像と一緒に送っていただければ本HPにアップしていこうと思っておりますので、 どしどし送ってください！ E-MAIL：junkissa@sme.co.jp Copyright Sony Music Associated Records Inc.All rights reserved.